| |
在澳大利亚的所有洲和地区都分布有养牛场。奶牛主要限于南部区域和沿海地区，肉牛则集中于昆士兰州和新南威尔士。
在澳大利亚，尽管有季节变化和大量屠宰的影响，牛的数量在二十世纪六十年代和七十年代依然是缓慢增长的，并在1976年达到顶峰，数量达到3340万头。在澳大利亚北半部，牛群规模很大，牧地一般均未改良，饲料作物很稀少，通常，肉牛是唯一的产品。而在澳大利亚南部，该行业更加密集，每公顷的养畜密度更高，这是由于南部的地理环境更适合改良牧地的开发。
最新的统计数据表明，昆士兰州大约有44%
的牛被屠宰，其次是新南威尔士，后者目前大约占有全澳大利亚 24%的牛屠宰量。
下列表格给出了澳大利亚牛群的结构以及按洲和区域划分的牛的数目。
牛的数量，按洲/区域划分 (ACT 除外)
| |
NSW
'000 |
VIC
'000 |
QLD
'000 |
SA
'000 |
WA
'000 |
Tas
'000 |
NT
'000 |
总量
'000 |
|
2003
|
5,970
|
4,264
|
11,808
|
1,184
|
2,165
|
617
|
1,571
|
27,579
|
|
2004
|
6,514
|
4,406
|
11,088
|
1,246
|
2,100
|
636
|
1,700
|
27,690
|
|
2005
|
6,500
|
4,300
|
11,248
|
1,252
|
1,500
|
626
|
1,800
|
27,226
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 大约
% |
23 |
16 |
41 |
5 |
7 |
2 |
6 |
100 |
统计数据，按用途划分
| |
奶牛
'000 |
其它奶牛
'000 |
公牛
'000 |
母牛和母犊
'000 |
小牛
'000 |
其它牛
'000 |
总牛群
'000 |
| |
2,171
|
969
|
518
|
12,282
|
5,872
|
5,774
|
27,588
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| 大约
% |
8 |
4 |
2 |
45 |
21 |
20 |
100 |
请注意，以上信息仅供参考。
澳大利亚南部的牛皮主要源自欧洲种群，而澳大利亚北部的牛皮一般则源自热带种群和欧洲种群的杂交体。
牛皮是按照以下来进行分类的：
参考屠宰所在洲
( 暗示了谷粒品质、有无扁虱)
保存方法 (桶腌或盐渍)
脱皮类型 (机械剥皮)
重量范围和平均重量
整皮/碎皮的百分比。
|
|
